Un’esplosione di gusto e di colore, perfetti per un aperitivo con gli amici in queste giornate afose!
INGREDIENTI
- 6 fette PANE
- 1 RAZZA
- 1 BARATTOLO DI PEPERONI SOTT’OLIO
- q.b. PESTO ALLA GENOVESE
- 1/2 LIMONE
- OLIO
- SALE
- PEPE
Lessate la razza (precedentemente pulita dal vostro pescivendolo di fiducia) in acqua bollente non salata per 10 minuti, poi scolarla e ricavare la polpa, separandola dalla cartilagine.
Mettete la polpa della razza in una ciotola e conditela con sale, pepe, qualche goccia di succo di limone e olio.
Tostate il pane (in padella o al forno) e spalmate su ogni fetta un po’ di pesto.
Adagiateci sopra i filetti della razza e completata con i peperoni sott’olio.
Servite su un piatto da portata e gustateveli!